Expressão Brasiliense A Vigilância Sanitária do Distrito Federal intensificou, até esta sexta-feira (8), uma operação de fiscalização em restaurantes, padarias e estabelecimentos alimentares por causa do aumento no movimento comercial do Dia das Mães, uma das datas mais importantes para o setor. Até o momento, a ação da Secretaria de Saúde do DF (SES-DF) já resultou na apreensão de aproximadamente 376 kg de produtos impróprios para o consumo.
Durante as inspeções, os auditores verificam a qualidade dos alimentos, prazos de validade e o cumprimento das normas de biossegurança, incluindo higiene dos manipuladores, armazenamento correto dos insumos e medidas de prevenção contra contaminação cruzada.
O maior volume de descarte foi de alimentos preparados sem identificação de origem ou data de produção, somando 194 kg. A operação também apreendeu 84 kg de gelo impróprio para consumo, 28,35 kg de carnes vencidas, 13,45 kg de produtos de panificação congelados fora do prazo de validade e 12,1 kg de polpas de frutas sem identificação da data de abertura.
Irregularidades graves levaram a interdições
Além das apreensões, a Vigilância Sanitária interditou estabelecimentos que apresentavam condições precárias de higiene e risco à saúde pública. Entre as principais irregularidades encontradas estavam excesso de sujeira em áreas de manipulação e equipamentos, descarte inadequado de resíduos, escoamento de esgoto em locais de produção e presença de moscas devido à falta de barreiras físicas e telas de proteção.
A diretora da Vigilância Sanitária do DF, Marcia Olivé, afirmou que a operação busca garantir que o aumento nas vendas durante o Dia das Mães não comprometa a segurança alimentar da população.
Segundo a diretora, restaurantes e estabelecimentos que operam com lotação máxima precisam redobrar os cuidados com higiene, armazenamento e preparo dos alimentos.
“Nossa missão é garantir que o aumento no volume de vendas não resulte em queda no padrão de segurança alimentar. Essas ações trazem tranquilidade para que a população possa celebrar a data sabendo que o Estado está presente, monitorando e orientando o setor para prevenir surtos de doenças e proteger a saúde dos brasilienses”, destacou Olivé.
Fiscalização também verifica documentação obrigatória
As equipes da Vigilância Sanitária também analisaram documentos obrigatórios, como registros de limpeza de caixas d’água, controle de pragas e condições estruturais dos estabelecimentos para suportar o aumento da demanda no período.
De acordo com a SES-DF, a operação tem caráter preventivo e educativo, com foco em orientar o setor alimentício e ampliar a proteção aos consumidores que pretendem comemorar o Dia das Mães em bares, restaurantes e outros estabelecimentos comerciais do Distrito Federal.
Foto: Divulgação/Vigilância Sanitária
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